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Rhabarber-Erdbeermarmelade

27. Mai 2017

Rhabarber-Erdbeermarmelade

Das ich ein absoluter Rharbarberfan bin, das habt Ihr ja inzwischen mitbekommen. Aber auch die Erdbeerzeit lässt mich nicht kalt. Obwohl ich es als Kind gehasst hatte, wenn ich mit meinen Eltern an meinem schulfreien Samstag morgens um 6 Uhr mit auf das Erdbeerfeld musste zum Erdbeeren pflücken. Ok… die Erdbeermarmelade die meine Mutter daraus machte. Die war gigantisch und auch alle anderen Marmeladensorten. Als Kind kannte ich keine gekaufte Marmelade. Letztes Jahr hatte ich schon einmal versucht Marmelade zu kochen. Ja hmm, geschmeckt hatte sie, nur leider etwas flüssig. Aber aufgeben gibt es nicht. Es war ja mein erster Versuch. Dieses Jahr wollte ich eine gemischte Marmelade und da ich noch Rhabarber übrig hatte, kaufte ich noch schnell Erdbeeren, durchforstete das www und es ging los. Gelierzucker hatte ich bereits am Vormittag gekauft. Für den Fall der Fälle. Weil oft überkommt es mich ziemlich spontan und dann fehlt oft etwas. Also habe ich heute beim Einkaufen vorgesorgt.

Hier das Rezept für euch

500 g Erbeeren
500 g Rhabarber geschält in kleinen Stücken
1 EL Zitronensaft
500 g Gelierzucker 2:1

Erdbeeren  und Rhabarber in den MT geben und auf Stufe 6 zerkleinern bzw. pürieren. Ich habe erst 5 sek zerkleinert , danach noch einmal 3 sek.

Zitronensaft und Gelierzucker zugeben und ca. 13 Min./100°/Stufe 2 kochen. Achtung: Nach ca. 10 Minuten auf 90° runterschalten, damit ́s nicht überkocht.

hmmm, so lecker auf Brot , Brötchen und sogar auf einem kräftigen körnigen Vollkornbrot. Ich mag ja gern diese unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.

Herzlichst eure

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3 Comments

  • Reply shadownlight 27. Mai 2017 at 20:28

    Liebe Elke,
    ich habe gerade eine Bodycreme und ein Duschgel aus genau den Duftnoten :), da fehlt mir doch glatt noch die Marmelade :).
    Liebe Grüße!

    • Reply einfachelke 29. Mai 2017 at 09:21

      🙂 Dann war ich ja zum richtigen Zeitpunkt da. 🙂 LG, Elke

  • Reply Lara-Sophie 30. Mai 2017 at 10:16

    Ich liebe es Marmelade selber zu machen, da mir die aus dem Supermarkt meist viel zu süß ist. Zumal die Erdebeer Saison ja auch startet 🙂 Btw, total cool, dass du aus dem Raum Bielefeld kommst.. Da habe ich ja endlich mal einen Blog aus meiner Nähe gefunden :p
    Hab noch einen schönen Tag!
    Lara

    http://www.verylara.com

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