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Histamin-Frei-Day | eine Blogparade von Daniela`s Foodblog

26. Mai 2017

Schwups die Wup und schon wieder ein Monat vorbei. Wo ist nur die Zeit geblieben und beinahe hätte ich es vergessen. Die Rezepte hatte ich schon rausgesucht. Nur noch zubereiten und fotografieren. Dabei macht es so viel Spaß und ich finde es klasse das Daniela diese Aktion gestartet hat. Ich habe etwas passend zur Grillzeit heraussucht. Chapatis Histaminfrei Zutaten für 16 Stück 220 g Dinkelmehl 500 g Dinkelvollkornmehl 2 Esslöffel frischer gehackter Thymian 4 gehäufte Teelöffel Salz 300 – 350…

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Herzhafte Jause Emmer –Brot

14. April 2017

Ne, nicht schon wieder denkt Ihr jetzt.  Doooochhh, weil ich das Thema Ernährung interessant finde und wenn ich durch Zufall erfahre was es schon vor zig Jahren gab, bevor wir mit Weizenmehl überflutet wurden.   Ich habe eine Fructoseintoleranz, aber dazu schreibe ich euch ein andermal. Daher reagiere ich auf Kohlenhydrate sehr empfindlich.     In meinem Nähkurs erfuhr ich durch Zufall von diesem Emmamehl. Weil meine Nählehrerin erzählte, das sie ein Brot mit Emmamehl gebacken hatte.     Emmamehl was ist das…

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Jogurtkruste

3. April 2017

  Jogurtkruste 240 gr. Wasser 10 gr. frische Hefe 3 Min / 37 Grad/ St. 1 350 g. Weizenmehl 550er 150 g. Roggenmehl 1150er 100 g Jogurt ( ich hatte 3,5%) 2 TL. Salz 1 TL. Honig 1 TL. Backmalz 2 Eßl. weissen Balsamico 4 Min. / Knetstufe Teig in einer gemehlten Schüssel und mit Mehl bestreut 1 ½ Stunden gehen lassen. Danach den Teig auf einer gemehlten Arbeitsfläche geben und mehrmals zusammenfalten und zu einem Brot formen. Den Zaubermeister…

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Meine ersten Donats

22. März 2017

Donats…. das hatte ich immer mit viel Fett und frittiert im Kopf. Aber als ich dann das Rezept von „Rezepte mit Herz “ las, da war es um mich geschehen. Zu dumm nur, das ich keine Donatsform hatte. Aber das war das kleine Problem. Also  schnell eine Bestellt und mit einer neuen Donatform ging es dann heute ans Backen. Mit meinem Topping bin ich nicht so zufrieden. Da habe ich dann zum Schluß improvisiert. Da lasse ich für mich persönlich…

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Zitronenkuchen mit Frischkäse

18. März 2017

    Zitrone…. ich liebe Zitrone und dann noch mit Frischkräse. Da gab es auch gar nicht viel zu überlegen, was ich am Wochenende backen möchte. Gesagt getan und eingekauft. 1 Kastenform Zutaten: 125 gr. Butter /Zimmerwarm 150 gr. Zucker 2 Eier 175 gr. Frischkäse 200 gr. Mehl 1/2 Tel. Natron 1 Bio Zitrone für den Guss 150 gr. Puderzucker 1 Zitrone   Nun geht es weiter: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen Danach die beiden Eier hinzufügen…

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Dinkelbrot

16. März 2017

Ich gebe es ja zu, im Moment bin ich im Brotback wahn 🙂 Mein Mann ist aus der Reha wieder da und da nutze ich es, das ich endlich meine gesammelten Werke an Brotrezepten ausprobieren kann. Körnerbrot… mag mein Mann leider nicht, aber Dinkel sehr und da kommt mir dieses Rezept von dem Blog Rezepte mit Herz gerade recht. Zutaten:  320 g Wasser , 1 TL Zucker, 1/2 Würfel frische Hefe, 540 g Dinkelmehl, Typ 1050, 60 g Roggenmehl, Typ…

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Bauernbrot “ Hanno“ TM5

12. März 2017

Ich habe dieses Brot das erste mal auf meiner Startershow von Pampered Chef gegessen und war sofort begeistert davon. Die Zutaten habe ich heute halbiert, da die kleinere Variante für unseren 2 Personenhaushalt geeigneter ist. Das Rezept schreibe ich euch aber lt. Originalrezept auf . ZUTATEN Teig 440 g Wasser 20 g frische Hefe 30 g Zuckerrübensirup 500 g Weizenmehl 550 120 g Weizenmehl 1050 80 g Roggenmehl 1150 15 g Öl 15 g Salz 1 1/2 TL Backmalz ZUBEREITUNG…

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