Nußstreifen mit Marzipan |01.11.24

Nußstreifen mit Marzipan, oder früher auch Nussecken. Nussecken habe ich schon in den verschiedensten Variationen gebacken. Geschmeckt haben mir aber nur 2 Rezepte. Dieses Rezept und ein anderes, was ich aber leider hier nicht mehr auf dem Blog habe. Das ist wohl beim wechseln irgendwie verschwunden.

Schade, aber auch nicht so schlimm. Dann backe ich es für euch demnächst und dann habt Ihr beide Rezepte und könnt euch ein eigenes Bild machen. Was euch am besten schmeckt. Oder wenn Ihr noch ein Rezept habt, wo Ihr sagt, das ist ist noch besser. Dann sag ich nur :-). Her damit, ich probiere es aus.

Dieses Projekt stand schon lange auf meiner Liste. 😂 Ja, richtig Projekt oder Idee oder wie auch immer. Obwohl, ich immer noch nach einem schönen Rezept für einen Mohnkuchen suche. Meine Oma (mütterlicherseits) hat immer Mohnstollen im November gebacken. Bleche weise. Wirklich nicht nur ein Blech, nein viele, wie viele weiss ich nicht. Aber ich weiss, das meine Mutter und ich immer ein Blech zugeschickt bekommen haben.

Gewartet ::: Wir haben immer sehnsüchtig auf dieses Paket gewartet. Meine Omi rief immer an und sage, ich schicke das heute ab. Wir haben dann immer ganz genau auf den Briefträger geachtet, das wir es auch nicht verpassen. Das Blech war dann in einzelnen Portionen verpackt, gleich zum einfrieren und ein Stück war immer gleich für den Verzehr schön eingepackt. Wir haben uns diesen Mohnstollen über das Jahr immer gut eingeteilt.

Leider hat niemand das Rezept bekommen und meine Omi hat es auch nicht aufgeschrieben. Sie war der Meinung, das meine Mutter oder meine Tante es sowieso nicht so hinbekommen könnten. Was natürlich quatsch war. Meine Mutter war eine fantastische Köchin und Bäckerin. Wenn ich da nur an unsere Weihnachtsbäckerei denke.

hmmmm…. ::: Da läuft mir echt das Wasser…..😂

Nußstreifen

Nussstreifen ::: Das Rezept habe ich auf Instagram gefunden. Da waren es dann noch Ecken. Aber Ecken kann ich nicht so gut und Udo sagt immer. Mach doch Streifen, lässt sich auch besser Essen und anfassen. Stimmt.

Hälfte ::: Für unseren 2 Personenhaushalt ist ein ganzes Blech zu viel. Auch probiere ich gern neue Rezepte aus und backe das immer in der Hälfte. Das Rezept was ich euch dann gleich aufschreibe, das habe ich auch halbiert, aber ich schreibe euch das komplette Rezept mit der Menge auf, so wie ich es auf Instagram gefunden habe.

Zack weg

Zack weg ::: So schnell kann es gehen. Da klopfte es an der Wohnungstür und ich hörte schon zwei leicht kichernde Kinder. Ich fing schon leicht an zu grinsen. Beim öffnen der Tür kam dann. Süßes oder Saures. Oh….😂😂😂😂😂 meinte ich da. Ich habe nur süßes da. Lachend meinte unser kleines Nachbarskind. Weiss ich. Udo hat gesagt Du hast Nußstreifen gebacken. Wir möchten gern Nußstreifen. 😃😃 Das habe ich mir natürlich nicht 2 mal sagen lassen.

Schwupp die wupp

Schwupp die wupp, der Tisch gedeckt. Für meine Nachbarin und mich ein Kaffee und die beiden Kinder wollten nur Kuchen. So war der Kuchen, bzw. die Nußstreifen schneller weg, als ich Fotografieren konnte. Schnell noch mit dem Handy ein paar Fotos und tja, schön geht anders. Aber Hauptsache es hat geschmeckt und das hatte es.

Mama die Nußstreifen musst Du auch mal backen ::: Na, wenn das kein Kompliment ist. Meine Nachbarin hat das Rezept dann gleich bekommen und ich habe Ihr verraten, das ich es mit Dinkelmehl gebacken habe. Da unser Nachbar eine Zölikali seit Kindheit an hat, wir das Rezept mit Glutenfreien Mehl gebacken. Unsere Nachbarskinder sind da nicht so zimperlich. Da sie es nicht anders kennen und Dinkelmehl kennen die beiden auch schon. Also wer möchte, kann das Rezept auch mit Dinkelmehl zubereiten.

Damit ich wenigstens etwas für ein Bild habe, habe ich den letzten Streifen etwas verkleinert.

Jetzt gibt es aber das Rezept

Für den Teig :::

• 300 g Mehl,
• halber TL Backpulver
• 1 Ei
• 60 g Zucker
• 125 g Butter

Alles zusammen zu einem Teig kneten

Für den Belag :::

• 125 g Butter im Topf schmelzen!
• 200 g Marzipan reiben und unter die Butter rühren!
• 250 g Zucker dazu
• 1 Päkchen Vanillezucker un
• 100 g Cremefraiche
• 300 g gehackte und gehobelte Mandeln unterrühren

Ich hatte eine gemischte Nusstüte noch da und habe diese dann gehackt.

Die Marzipan-Mandelmasse auf den ausgerollten Teil streichen. Bei 160 Grad Umluft 25 Minuten backen. Aber schaut selbst immer wieder nach. Jeder Ofen ist anders. Mit Kuvertüre verzieren und in Dreiecke schneiden, oder wie ich in Streifen.

Ich wünsche euch viel Spaß beim nach backen und schreibt mir doch mal in die Kommentare wie die Nußstreifen euch geschmeckt haben. Ich hüpfe jetzt mal mit meinen Nußstreifen nach Nicole rüber, denn Niwibo sucht die Plätzchenzeit.

Plätzchen: Marmor trifft Safari

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einfachelke

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